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林知心没有着急，这时间也才过去了一个多小时，离比赛结束还有很久。
就跟考试的时候有人交卷就会不由自主开始紧张一样，也有不少参赛选手明明知道时间足够，但还是加快了速度。
周思维跟林知心一样也没有紧张，但是第一次没有带助手参加比赛的田林浩就不一样了，看着锅里炖煮的蹄膀手心开始冒汗。
以前看火候什么的都是助手在做，他都是统筹一下该放多少调味料。
终于，他忍不住打开砂锅看了一眼，里面的蹄膀随着咕嘟咕嘟的泡泡颤动着，田林浩有点慌，因为他记得炖煮蹄膀的时间还要很久，但是里面的汤好像不多了。
不知道是不是真的很久没有自己处理过异常情况，田林浩居然直接将加了些凉水进去，锅里的泡泡顿时就没有。
田林浩慌了，稍微有点做菜经验的人都知道，炖煮途中加水一定要加热水，现在放了凉水进去，这味道可能会差很多。
但是现在重新煮的话时间可能又会不够。
田林浩想了想，又觉得问题不大，一会多煮一会就是。
这边的小意外没有人发现，因为大家的注意力都在评委席那边。
第一道菜是口蘑黑椒牛仔骨，盘子上堆叠着三块牛仔骨，周围摆放着口蘑，看上去还挺精致。
五位评委面前一人一盘，作为美食协会会长李畅宏第一个开始品尝。
牛仔骨口感肥腴且香味浓郁，肉质耐嚼且有弹性，一口咬下去可以感受到肉汁溢出的丰富口感，还吸收了一点口蘑的鲜味，是一道很不错的菜。
“很不错，肉质鲜嫩，配上口蘑更加丰富了味道和口感。”李畅宏点点头，放下了筷子。
参赛选手松了口气，等待其他评委品尝。
周镇海尝完也觉得不错，这道菜的点睛之笔就是那些口蘑，加了口蘑之后比单独做黑椒牛仔骨更多了一层风味。
另外三位评委尝完也纷纷点头。
很快就是评分环节了。
跟决赛评分方式不一样，这次比赛是100分制，去除最高分和最低分后取中间三个分数的平均分。
这道菜的最后得分是：95,85,89,90,92，去除最高分95和最低分85后，平均分是90.33分。
因为是第一个评分的，大家并不知道评委们的评分习惯，所以并不知道这样的分数是高还是低。
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